Castillos o espárrago colgante

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Son plantas dioicas, perennes, herbáceas o semiarbustivas, trepadoras y espinosas.

 Parte subterránea: La parte subterránea, denominada corona, está formada por un rizoma y el sistema radicular.

En el rizoma se forman yemas vegetativas, que darán lugar al desarrollo del espárrago (brotes tiernos).

El sistema radicular presenta raíces: 1) adventicias con función de almacenamiento y formadas desde el rizoma y 2) fibrosas con función de absorción y presentes en el ápice de las raíces adventicias.

 Tallos y Hojas: Los tallos se forman desde las yemas apicales del rizoma. En la parte superior del tallo se forman 1) brácteas, con forma de escama que corresponden a las verdaderas hojas, y 2) yemas axilares, desde donde emergen las ramificaciones primarias. Sobre dichas ramas se forman ramificaciones secundarias a partir de sus brácteas, de éstas se originan ramificaciones terciarias y así sucesivamente.

– Temperatura: La temperatura óptima es de 15ºC, aunque pueden desarrollarse en un rango entre 5-30ºC. Son más tolerantes a bajas temperaturas (disminuyen la velocidad de crecimiento de las plántulas).

Los cultivos bajo plástico tienen mayor rendimiento pero la calidad de la vegetación disminuye.

 Humedad: La esparraguera requiere lugares húmedos para su desarrollo. El rango óptimo de humedad relativa oscila entre el 85-90%.

Un descenso brusco de la humedad provoca alteraciones colorimétricas en los cladodios.

 Luz: Esta planta tolera parcialmente la sombra ya que su desarrollo óptimo se manifiesta cuando la intensidad lumínica se encuentra entre 35000 y 45000 lux. No tolera la radiación solar directa.

El exceso de iluminación reduce la intensidad del color verde del follaje.

En zonas de clima suave, se cultiva muy bien bajo umbráculo.

– Sustrato: Requiere de sustrato arenoso, no compacto, rico en materia orgánica y con buen drenaje. El pH debe estar próximo a la neutralidad.

Un exceso de caliza provoca clorosis en el follaje.

 Riego: Los riegos han de ser moderados. Se prefieren riegos abundantes a nivel radicular en lugar de riegos cortos y muy continuados. Se debe evitar el encharcamiento.

La conductividad eléctrica del sustrato no debe ser mayor a 0,75dS/m. Por otro lado, la CE del agua de riego no debe ser elevada en tanto que resulta perjudicial para la planta.

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Castillos o espárrago colgante

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